Wine & Dine
Skaldyrshovedstaden i Danmark inviterer til Wine & Dine, som er en eksklusiv snigpremiere på Østers- og Muslingepremieren.
Nyd en eksklusiv helaftensmiddag tilberedt af gæstekok Mette Dahlgaard fra Falsters Kyst i samarbejde med teamet på vores lokale gourmetrestaurant Steenbergs Hotel & Brasserie. Aftenen byder på velkomstbobler og snacks, 4-retters gourmetmenu med tilhørende vine samt kaffe/te med sødt og cognac/likør.
Dato: Fredag den 13. oktober 2023
Tid: kl. 17.30
Sted: Telt på havnen, Nykøbing Mors
Pris: 1.495 kr. pr. kuvert
Menüen for 2023 kommer på et senere tidspunkt.
Menü 2022:
Snacks:
Kål wrap med urter og tørrede muslinger
Vegansk Østers
Gougeres med Karl Johan creme
Bailly-Lapierre Brut Chardonnay NV, Frankrig
Frisk strågul farve, en kompleks bouquet med strejf af mandler, mineralsk frugt og hvide blomster, smagen er meget koncentreret og med dybde og slutter med en mineralsk finish.
Kål terrin med musling, syltede glaskål og brunet smør
2020 Classic Grüner Veltliner, Weingut Hirtl, Weinviertel, Østrig
Duften er domineret af noter af gul pære, modne æbler og en krydret hvid peber. Smagen er tør med delikat syre, noter af meget frugtige modne stenfrugter og hvid peber. Vinen har en let krop og medium finish.
En hyldest til østers, Surdejs friterede østers, østers emulsion og sauce på østers
2020 Valckenberg Riesling Qba , Trocken, P.J. Valckenberg, Rheinhessen, Tyskland
Tør, elegant og sprød hvidvin med frisk smag af grønne æbler, fersken og abrikos. Vinen har en delikat frugtighed og er harmonisk, velbalanceret med en forfriskende syre og mineralske toner.
Dagens fangst fra auktionen dampet med svampe, bisque på strandkrabber og kål fra marken
2020 Phebus Chardonnay, Fabre Montmayou, Lujan de Cuyo, Mendoza, Argentina
Frugtagtig karakter, hvor duften domineres af moden tropisk frugt, ananas og melon.
Smagen er fyldt med toner af eksotiske frugt.
Bagt æblesorbet med æblekompot, hyben, honning og pollen
2020 Coteaux du Layon, Domaine Chupin, Loire, Frankrig
Sødmefuld og let fyldig med frisk mineralitet. Dertil noter af ananas, abrikos, honning og et strejf af citrus.